材料
大白菜泡菜80公克，干香菇20公克，龙须菜20公克，黄豆芽30公克，白萝卜丝20公克，泡湿海带芽10公克，盐1/2茶匙，辣酱1/2茶匙，香油适量，熟白芝麻少许，热白饭1又1/2碗，A.砂糖1茶匙，盐1茶匙，热水6大匙，B.姜泥1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，韩式辣酱1茶匙，胡麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，开水1又1/2大匙，砂糖1/2茶匙
韩国泡菜拌饭的做法
1.将大白菜泡菜切小段；龙须菜氽烫，切小段，备用。
2.白萝卜丝加入材料中1/2茶匙的盐，腌至白萝卜软化，挤出水份，再加入材料中1/2茶匙韩式辣酱和适量的香油拌匀；黄豆芽氽烫，沥干水份；干香菇泡水至香菇软化，放入蒸笼蒸约半小时，捞出沥干水份，切丝备用。
3.所有调味料A调匀，成调味水；调味料B调匀，成药念，备用。
4.将作法2的黄豆芽、香菇丝、作法1的龙须菜段及海带芽加入1茶匙作法3的调味水和适量的香油拌匀。
5.将刚煮好的热白饭盛碗，依次放上所有作法4的香菇丝、黄豆芽、龙须菜段、海带芽、和作法2的白萝卜丝，再摆上作法1的大白菜泡菜段。
6.*后淋上作法3的药念，再撒上白芝麻即可。
用料
熟米饭1大碗、泡菜、胡萝卜1根、西葫芦1/2根、黄瓜1根、金针菇1把、绿豆芽1把、火腿片3片、油适量、生抽1大匙
韩式泡菜拌饭的做法
1、金针菇去根洗净。绿豆芽洗净。胡萝卜西葫芦黄瓜，全部洗净去皮切丝。火腿片切细条。
2、锅内煮沸水，加一捏盐，把金针菇过水灼一下，盛起沥干水。
3、锅内倒入适量油，加热后，倒入胡萝卜丝，翻炒几下后，盛起沥干油。同样方法依次用油焯一下，黄瓜丝，西葫芦丝，绿豆芽，和火腿丝。
4、泡菜开袋后，汁水倒在小碗里，切件泡菜是片状的，同样切成丝。
5、焯完各菜的底油，继续加热后，倒入泡菜丝，翻炒出香味后，把小碗里的泡菜汁倒入锅内，加入生抽和适量清水，清水只需要一点就够了，煮到略收汁关火盛起泡菜汁千万不要收干，之后是要用来拌饭的
6、把米饭铺在碗底，上面码放上各菜后，拌入泡菜汁和泡菜，喜欢造型的就型一下，讲究出锅就要开动的，直接拌好就能开动了…
韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，韩国泡菜源于中国。
由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。
韩国泡菜拌饭如今已遍及各大城市，相信钟爱韩式食物的朋友一定学会做泡菜拌饭了吧？其实，韩国泡菜拌饭的做法很简单，大家在看过之后是否学会了呢？
